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ココナッツオイル_レシピ 白桃とココナッツのアイス 1

【ココナッツオイル】白桃とココナッツのアイス
(調理時間:10分)
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【材料】(分量:2人分)
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白桃(缶詰):150g
(A)ココナッツミルク:100g
(A)はちみつ:大さじ1
(A)ココナッツオイル:大さじ1
(B)ココナッツロング:適量
(B)ミントの葉:適量
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【手順】
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【1】白桃は50gは1cm角に切る。
【2】残りの100gの白桃と(A)のすべてをフードプロセッサーかハンディミキサーなどにかけてなめらかにする。
【3】(1)と(2)をあわせ、アルミのバットなどに広げて冷凍庫で2時間凍らせる。
【4】器に盛り付け、(B)をかざる。

◆ポイント
ココナッツミルクとココナッツオイルを使った簡単にできるアイス。 低温で固まる・・・ココナッツオイルの特性を活かしたレシピです。
ココナッツオイルを加える事で、固まった後も崩れにくく(溶けにくく)なります。アルミのバットにうすぐ引くことで、短時間に、またかき混ぜる必要なく出来上がります。ディッシャーなどですくって盛りつけてください。

ココナッツオイル_レシピ 白桃とココナッツのアイス 2

◆料理家プロフィール
ココナッツオイル_レシピ 管理栄養士 柴田真希
管理栄養士 柴田真希

株式会社エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
1981年、東京生まれ
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。
27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。
現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。
「ココナッツオイル使いこなし事典」(世界文化社)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

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