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ココナッツオイル_レシピ 茄子の田楽1

【ココナッツオイル】米茄子の田楽
(調理時間:20分)
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【材料】(分量:2人分)
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米なす:1個
ココナッツオイル:大さじ2
(A)味噌:大さじ1
(A)はちみつ:大さじ1/2
白ごま:適量
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【手順】
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【1】米茄子のヘタを取り、縦半分に切る。
皮をうすくそぎ落とし、なすの表面に食べやすいように格子状に切り込みを入れる。
ココナッツオイル_レシピ 茄子の田楽  工程1
【2】表面にココナッツオイルをぬり、200℃に熱したオーブンの中段で10~15分焼く。
ココナッツオイル_レシピ 茄子の田楽  工程2
【3】混ぜておいた(A)をぬり、白ごまをかけ、さらに5分焼く。

◆ポイント
油との相性が良い茄子におすすめレシピです。
米茄子がないときは、ふつうの茄子でもOKです。皮を薄くそぎ落とすと焼くときに安定します。

ココナッツオイル_レシピ 茄子の田楽2

◆料理家プロフィール
ココナッツオイル_レシピ 管理栄養士 柴田真希
管理栄養士 柴田真希

株式会社エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
1981年、東京生まれ
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。
27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。
現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。
「ココナッツオイル使いこなし事典」(世界文化社)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

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